ירושלים היא עיר מרובת זהויות אתניות, דתיות ועדתיות. במשך אלפי שנים הופיעו על המפה הקולינרית שלה מטבחים שונים, שהשפיעו זה על זה והתערבבו זה בזה. ההיסטוריה ואופייה הייחודי של העיר שימרו בה טכניקות בישול ואפייה במשך דורות רבים. כיום ניתן למצוא בעיר מאכלים שלא ניתן למצוא בשום מקום אחר.
פרויקט "השדכן", פרי שיתוף פעולה בין בית הנסן, שבוע העיצוב והמעצב דניאל נחמיאס, מבקש לספר את סיפורה של ירושלים ולהחיות את המלאכות הקיימות בה דרך חיבור בין מעצבים מקומיים לבעלי מלאכה מסורתיים – חיבור בין-דורי, אינטר-דיסציפלינרי, שבסופו נולד מוצר.
לרגל המהדורה השלישית של הפרויקט, ותחת תימת "קרקס הבריחה", פרויקט "השדכן" מחבר השנה בין מעצבים עכשוויים לבעלי מלאכה קולינריים ליצירת פרויקטים המתכתבים עם יריד האוכל הקרקסי. לצוות האוצרותי הצטרפה השפית הירושלמית עתליה עין-מור, ויחד נוצרה תימה קולינרית המזמינה את המבקרים לחוות את ירושלים דרך כל החושים.
שבעת המעצבים המשתתפים במהדורה זו של "השדכן" מספרים את סיפורם של הבשלנים והאופים דרך פרשנותם העיצובית. כך נחשף טפח נוסף של העיר – מעדר עיזים שמסתתר בעמק התימנים של עין-כרם, דרך תנור בן 800 שנה בעיר העתיקה, ועד לכרם ענבי בוטיק ומבשלת בירה ירושלמית אסלית. ירושלים לא מפסיקה להפתיע.
דניאל נחמיאס, עתליה עין-מור
אלאא אדריס, מעצבת אופנה וצורפת
טליה רגב מור, מעצבת אופנה ותלבושות
שרה שוראקי זיסקין, מעצבת ואומנית בקרמיקה
דויד זכריה, מעצב מוצר
אוהד כברי, מעצב תעשייתי וחוקר עיצוב
ירון מאייר, אמן זכוכית
דניאל אלקיים, מעצב-אמן
נור אבו סביח
רבקה ברנדווין, קוגל ירושלמי
בירה שפירא, מבשלה
מאפיית שווארס
שי צדוק, שלמה פלאפל
אבנר אלה, יקב אבנר
אפרת גיאת, גבנית ורועת צאן
ע' אוצר: שאדי פרנסיס מג'לטון
ע' אוצרת: דנה סבג-לייטר
מפיקה ראשית: אלישבע בן-טל
עיצוב גרפי: גיל פוזנר, סטודיו פרופר
צילום סטילס: עודד אנטמן
צילום וידיאו: קרן רוזנברג
משתתפים:
אלאא אדריס • מעצבת אופנה וצורפת
נור אבו סביח • קונדיטוריה
– – –
טליה רגב מור • מעצבת אופנה ותלבושות
רבקה ברנדווין • קוגל ירושלמי
– – –
שרה שוראקי זיסקין • מעצבת ואומנית קרמיקה
בירה שפירא • מבשלה
– – –
דוד זכריה • מעצב מוצר
מאפיית שווארס
– – –
אוהד כברי • מעצב תעשייתי וחוקר עיצוב
שי צדוק • שלמה פלאפל
– – –
ירון מאייר • אמן זכוכית
אבנר אלה • יקב אבנר
– – –
דניאל אלקיים • מעצב-אמן
אפרת גיאת • גבנית ורועת צא